Escalde-se em uma chicara de gordura um prato fundo de farinha de milho catête; feito o que, junte-se-lhe 3 chicaras de leite, assucar e sal o quanto baste e 3 ovos batidos; com ésta massa façam-se as broinhas e em folhas levem-se a fogo regular.
A farinha de milho catête é preparada unicamente por Leão & Alves. (719)."
Fonte: A FEDERAÇÃO (Porto Alegre/RS), 05 de Agosto de 1884, pág. 04, col. 01
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