Trechos extraídos do O Recado da Cosulati, Ano 29, número 343, Maio/Junho de 2006:
"Em 1973 existia na região sul duas cooperativas que atuavam na área de laticínios: Colacti (Cooperativa Central de Laticínios da Região Sudoeste do Rio Grande do Sul Ltda.) e a Coolapel (Cooperativa Regional de Laticínios Pelotense Ltda.), os dirigentes já possuíam uma visão própria do que era o modelo cooperativista e então perceberam que a concorrência entre as duas não era o melhor caminho. Mas, através da união, trabalho e participação poderiam se fortalecer, garantindo o futuro do modelo cooperativo, desta forma, nasce no dia 21 de setembro de 1973 a Cosulati Cooperativa Sul-Rio Grandense de Laticínios Ltda.
Criada com o objetivo principal de industrializar e comercializar a produção de associados, proporcionando, através dos ganhos gerados com a comercialização, a sua permanência no campo."
"A organização do quadro social, coleta de leite, rotas e distribuidores foram se estabelecendo com o tempo, a cooperativa então começou a expandir seus negócios e, em 1975 adquiriu a fábrica de queijos, em Morro Redondo, onde atualmente funciona o Frigorífico de Aves."
"Em 1976, foi implantado o Setor de Comunicação e Educação Cooperativista, passando a atuar diretamente com os produtores, realizando reuniões, preparando visitas, entre outras atividades."
"Em 1980, a necessidade de produzir sua própria ração, levou a aquisição da Fábrica de Rações Raicom, em Pelotas. Em 1982, foi construída uma nova torre de secagem de leite, junto ao parque industrial, no município de Capão do Leão."
"Em 1987, foi iniciada a atividade avícola, a fim de proporcionar a diversificação na propriedade, para isso, foi adquirido o frigorífico no Povo Novo, com capacidade para milaves /dia, atualmente funciona no Morro Redondo, com produção de 22mil aves/dia."
"Em 1990, houve mudança de 100% nos Conselhos de Administração e Fiscal da Cooperativa. O atual presidente Arno Alfredo Kopereck, obteve 86% dos votos dos associados, o novo conselho decidiu investir no quadro social e imediatamente lançou a moeda leite (um novo indexador), que possibilitou ao produtor beneficiar-se com financiamentos de pastagens, matrizes e equipamentos."
"Ainda em 1990, a reforma estatutária organizou o quadro social em 89 núcleos, proporcionando maior participação aos associados que passariam a decidir os destinos da cooperativa através do voto."
"Aberta às novas tecnologias, foi implantado nos anos 90, o sistema de coleta de leite a granel, concluído em 1997. Esta trouxe grandes benefícios ao produtor e a Cooperativa, com investimentos em ordenhadeira e resfriadores aos associados."
"Para completar o ciclo de produção de matéria-prima, a Cosulati passa a investir na área de cereais, assegurando a comercialização de produtos aos associados e gerando mais uma fonte de renda as famílias. Em 1999, Canguçu recebe as instalações da nova fábrica de rações, quatro vezes maior que a anterior."
"A Cosulati hoje é formada atualmente por 3657 cooperados, e 1500 produtores ligados a cooperativas parceiras, como as dos municípios de Aceguá, de São Lourenço do Sul, de Santa Vitória do Palmar, de Turuçu, de Hulha Negra, de Pedras Altas, de Santana do Livramento e Herval que desenvolvem as atividades de leite, aves, cereais, e residem em 32 municípios da região sul do nosso Estado. O quadro de associados está organizado em 87 núcleos, distribuídos em 32 municípios da área de abrangência da Cosulati."
A Enchente de fevereiro de 1983 comprometera totalmente o translado do leite da Fábrica Central aos locais de distribuição em Pelotas. Para resolver-se o problema, as caixas contendo os litros de leite tiveram que serem embarcadas em vagões da RFFSA para irem à Estação Ferroviária de Pelotas. Lá seguiram à distribuição e à comercialização em Pelotas.
Apesar das providências tomadas após a Enchente de Março de 1980, outra enchente em fevereiro de 1983 pôs a baixo a estrada do Corredor da Cosulati. Água e luz são novamente comprometidos.
Meses antes da Grande Enchente de 1983, o Daer colocou saibro no corredor como solução provisória aos efeitos do assoreamento 
Logo após a Enchente de 1980, foram construídos boeiros no Corredor da Cosulati para minimizar os efeitos de uma nova enchente. Quando aconteceu uma enchente de proporções diluvianas no local, em 15-02-1983, os boeiros simplesmente cederam à força das águas.
Estrada de Acesso à Fábrica Central da Cosulati completamente desmoronada com a Enchente de 29-03-1980. Um "rio" se interpõe no meio daquela via. Fornecimento de luz e água potável são duramente afetados.
Assoreamento das laterais no Corredor da Cosulati (meses depois da Enchente de 1980)
Situação precária após a Grande Enchente de Março de 1980 - Corredor da Cosulati
Caminhão tombado no Corredor da Cosulati (Março de 1980)
