Sobrenome Zajdenwerg

ZAJDENWERG é um sobrenome originário da Silésia (região atualmente parte da Polônia, mas que historicamente é de população e língua germânicas). "Zajden" é seda e "werg" é tufo, estopa, fibra. Então seria algo como fibra de seda, tufo de seda. A tendência é que esteja relacionado ao ofício de comerciante de seda. Porém, pode ter o sentido metafórico relacionado a um tipo de cabelo emaranhado. 

Sobrenome Gieswein

GIESWEIN, GIESSWEIN - significa fundição de vinho, se lido de modo literal, mas é o mesmo que vinícola, lugar em que se fabrica vinhos. Existe uma outra interpretação também que pode ser um patronímico aliterado do nome germânico Gosswind. Bem, em ambos os casos não encontrei vínculo judaico, mas depende de uma boa pesquisa genealógica para determinar se a vertente em questão tem ascendência judaica ou não.

Segue o mapa de distribuição do sobrenome na Alemanha atual: http://wiki-de.genealogy.net/Gieswein_(Familienname) 

Sobrenome Leistner

 

Sobre LEISTNER, eu encontrei a informação no Forebears. No caso, o significado é fabricante de formas de pés para sapataria. É um encurtamento de dois substantivos encontrados no dialeto do Hesse e Renânia na Idade Média, que são LEISTSNEIDER e LEISTMECHER.

Segue o mapa de distribuição do sobrenome na Alemanha atual: http://wiki-de.genealogy.net/Leistner_(Familienname)

Sobrenome Rühr

RÜHR provém do baixo alemão medieval "rûr". Significa vigia, sentinela, soldado colocado à torre principal do burgo ou cidade que dá o alarma de invasores ou forasteiros. 

Sobrenome Maier

Sobre MAIER , é uma variante de:

6. Meyer: sobrenome poligenético que significa aproximadamente prefeito ou governador de uma vila, burgo, cidade ou ainda líder local de um povoado. A origem remonta a palavra latina magnus que significa "grande, maior". Os romanos já na Antiguidade Tardia se referiam assim aos chefes tribais bárbaros germânicos ou mesmo celtas romanizados. No século V, os saxões já usam o termo maire. No alemão medieval do século XI, há o termo meiger com o mesmo significado. A partir do século XII, o sobrenome já aparece com mais frequência, ora indicando a profissão, ora como patronímico. O sobrenome e suas variantes são frequentes no norte e noroeste da Alemanha.
Variantes:
Mayer, Maier, Meier, Mair, Meyers, Meiers - variantes com o mesmo significado.

Vale ressaltar que o sobrenome e suas variantes são extremamente comuns na Europa. É o sexto em número de portadores na Alemanha, é na Europa de língua alemã é o terceiro. 

Sobrenome Stiegler

STIEGLER, STIEGELER, STIGLER são denominações do sul da Alemanha para pessoas que vivem numa encosta, numa "escadaria" do relevo, numa ladeira, ou zona de declive.

Link da distribuição da família na Alemanha atual: http://wiki-de.genealogy.net/Stiegler_(Familienname) 

Sobrenome Hottes

 HOTTES, HOTTE, HOTE, HOOTE, HOTO, HOOT, HOTK são todas formas patronímicas para os nomes frísios "Hote" ou "Hoghe", ambas alcunhas originárias do termo "hugh", que significa "senso, pensamento". Portanto, HOTTES é originário da região da Frísia (litoral norte da Alemanha, Holanda e Dinamarca). O nome Hugo é correspondente em língua portuguesa.