Sobrenome Mees

MEES - forma patronímica curta do nome Bartholomeus. No caso, Bartholomeus é uma forma holandesa do nome.

Fonte: LINDEMANS. Brabantse persoonsnaamen in de XII1. En XVI6 eeuw, Leuven 1947. 

Sobrenome Mathias

MATHIAS - sobrenome patronímico que significa "filho de Mathias". É um sobrenome absurdamente abrangente do ponto de vista de sua origem geográfica. Esta forma "Mathias" é encontrada em diversas línguas europeias, inclusive até em falares do norte da África e no Oriente Médio. Em algumas línguas, aparece como nome próprio, em outras como variante da forma idiomática original.

Elenquei as seguintes possibilidades de origem: alemã, francesa, austríaca, polonesa, inglesa, galesa, irlandesa, espanhola, portuguesa, italiana, grega, sérvia, húngara, croata, dinamarquesa, holandesa, belga, sueca, etc., entre muitas outras.

A origem só pode ser determinada por uma pesquisa genealógica para cada caso particular. 

Sobrenome Tischenberg

TISCHENBERG - literalmente "montanha em formato de mesa ou tábua". O que encontrei foi o seguinte: Tischenberg foi um aldeia ou localidade (atualmente extinta) que existiu outrora na cidade de Feuchtwangen, no distrito de Ansbach, região da Média Francônia, no estado alemão da Baviera. O último registro civil desta aldeia é de 1927. Além disso, parece que houve uma reforma da configuração urbana da citada cidade em 1970-1971.

Vou fazer uma ressalva: eu encontrei outra aldeia com a denominação de Tischberg na Alta Áustria, mas apenas elencando esta possibilidade. 

Sobrenome Goldmeyer

GOLDMEIER, GOLDMEYER - de "gold"= ouro e "meyer"= mestre, portanto "mestre do ouro", "mestre que trabalha com ouro". Designa um ourives. É um sobrenome tipicamente judeu. 

Sobrenome Zwirtes

ZWIRTES relacionado ao suíço-alemão, na maior parte dos casos. Está associado a um vocábulo que significa "rodopio", "coisa que se torce", "coisa que se enrola", "giro".

O que encontrei dentro do contexto histórico? Pode designar um tecelão que trabalha com fuso, ou mesmo um alfaiate. Todavia, em algumas traduções o termo está vinculado a "fio" ou "barbante", usado para designar um comerciante de fios de luxo usado em tecelagem, ou mais restritivamente, um fabricante de barbantes, linhas, cordões... um cordoeiro.

Em todo o caso, o que pude inicialmente constatar é que se refere a uma atividade profissional situada dentro do contexto econômico da tecelagem ou da produção de fios e linhas. 

Sobrenome Stadlober

Stadlob é uma espécie de xilogravura medieval alemã que representa uma cidade ou burgo de forma panorâmica. Isto é um stadlober: https://de.wikipedia.org/wiki/Datei:WP_Diebel_L%C3%BCbeck.jpg

Portanto, STADLOBER é um xilogravador que faz paisagens panorâmicas de cidades ou burgos como essa.

Esta é a fonte: Friedrich Bachmann: Die alten Städtebilder: ein Verzeichnis der graphischen Ortsansichten von Schedel bis Merian. Hiersemann, Leipzig 1939 (2., unveränderte Auflage. Hiersemann, Stuttgart 1965, S. 318 (Nr. 577)) 

Linguiça pantaneira ou Linguiça de Maracaju

 

LINGUIÇA PANTANEIRA (DE MARACAJU)

4 unidades

2 horas mais o tempo para descansar

Difícil

* 1 kg de picanha (ou outra carne gordurosa e macia), em peça

* 500 g de toucinho ou gordura de boi

* 3 pimentas-bodinho

* Suco de 1 laranja misteriosa (azeda)

* Sal e pimenta-do-reino a gosto

* Tripas grossas, para rechear

Hidrate as tripas, vire e lave bem; reserve. Corte a picanha e o toucinho na ponta da faca. Tempere com a pimenta amassada e o restante dos ingredientes. Deixe na geladeira por 30 minutos. Com um funil apropriado, recheie as tripas com a mistura de carnes; dê um nó em cada ponta, para a linguiça não abrir. Reserve na geladeira por algumas horas. Quando grelhar, faça alguns furinhos na pele, para tirar o excesso de ar e de líquido. Grelhe a linguiça inteira e corte em rodelas. Pode servir com mandioca cozida.

ESMIUÇANDO

No Pantanal, essa linguiça feita com carne de boi é considerada prato principal, especialmente em churrascos. Preparar o embutido foi a solução que tropeiros mineiros encontraram para conservar as carnes durante o povoamento de Maracaju e arredores, hoje Mato Grosso do Sul. A laranja do tipo azeda ou amarga, de casca enrugada, ainda na conservação.

Fonte: INSTITUTO BRASIL A GOSTO. Básico: Enciclopédia de receitas do Brasil. São Paulo: Melhortamentos, 1a. ed., 2017, págs. 115-116.