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KAPUZINIAK é uma forma linguística provavelmente de Kapuśniak. Kapuśniak é literalmente sopa de repolho azedo ou chucrute em polonês. Porém, o sobrenome pode estar associado ao ofício de fabricante de capuzes - vestimenta muito comum no Medievo europeu, dado os invernos rigorosos do continente. Segue uma imagem do capuz medieval: https://pl.wikipedia.org/wiki/Kaptur_(str%C3%B3j)#/media/Plik:Dante_by_Repin.jpg
Entretanto, elenco a terceira possibilidade que considero a mais plausível, que é um sobrenome toponímico relacionado ao monte homônimo nas proximidades da aldeia de Suliszowice, no município de Zarki, distrito de Myszków, na voivodia da Silésia, Polônia.
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