Sobrenome iniciado por César Sauvan Vianna de Lima, nascido em São Paulo, Brasil, em 1824, e falecido em Dresden, Alemanha, em 1897. Foi diplomata e ministro do Império do Brasil, tendo recebido de Dom Pedro II em 1873 o título de Barão de Jaurú, assinando a partir de então César Sauvan Vianna de Lima Barão de Jaurú. A forma Jauru (sem acento agudo) também é recorrente.
