Canelazo (Equador, Peru e Colômbia): bebida típica dos Andes feita basicamente com aguardente, panella (rapadura) e água fervida com canela, servida quente.
{Canelazo}
Ingredientes
100g de rapadura ou de açúcar
150ml de água
Canela em pau
25ml de licor de anis
45ml de suco de laranja
45ml de cachaça ou rum
Rodela de laranja, para decorar
Junte a rapadura e a água e deixe ferver até que a rapadura dissolva por completo. Acrescente a canela, o licor de anis e o suco de laranja e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e adicione a cachaça à mistura. Sirva quente, decorado com uma rodela de laranja.
Fonte: SALDANHA, Roberta Mata. Histórias, lendas e curiosidades das bebidas e suas receitas [recurso eletrônico]. Rio de Janeiro: Senac Rio, 2017, pág. 194-195.
