"Uma das mais importantes casas fidalgas da história espanhola, conforme os irmãos Arturo e Alberto García Carraffa.
Uma das principais linhagens procede de Santillán, nas Astúrias, pois um de seus cavaleiros adotou a alcunha após ter participado da tomada da cidade de Jerez de la Frontera, inaugurando portanto sua dinastia aristocrática.
Outra família Jerez importante, em tempos muitos antigos, se verificou na cidade de San Sebastián, que deriva de um primitivo solar que existiu na vila de Pasajes, na província de Guipúzcoa. Este casa obteve executórias de fidalguia no século XVI.
Dignas de nota também são os ramais do sobrenome na Andaluzia e Extremadura, bem nas províncias castelhanas de Ávila e Segóvia.
Etimologicamente, 'jerez' procede do termo árabe 'sherichs' que significa 'cidade'."
Fonte: Real Sociedade Aragonesa de Genealogia.